本日の生配信の材料と作り方を概要欄に書きました。
■濃厚カルボナーラ
【材料】（2人分）
卵黄 3個
生クリーム 200㏄
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
塩 小さじ1/2
ベーコン（ブロック） 70g
にんにく（みじん切り） 1片分
リングイネ 200g
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ3
塩 小さじ1/3
黒こしょう たっぷり
【作り方】
①ボウルに卵黄、生クリーム、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩を入れて
よく混ぜ合わせる。ベーコンは5㎜幅の細切りにする。
②鍋に湯を沸かし、塩少々、オリーブ油（分量外）を加える。
沸騰したらリングイネを入れ、袋の表示を参考にゆでる。
③フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で炒める。
ベーコンから脂が出てきたらにんにくを加えて炒める。
にんにくの香りが立ってきたら白ワインを加え、沸いたら火を止める。
④パスタがゆで上がったら、水気をよく切って③に加え、塩を加えて中火にかける。
全体が混ざったら、一度火を止めて①のソースを流し入れる。
⑤ソースを加えたら菜箸やトングで全体を混ぜながら中弱火にかけ、
ソースにとろみがついたら火を止めて器に盛る。
黒こしょうをたっぷり振っていただく。
■洋食屋さんの玉ねぎドレッシング
【材料】（作りやすい分量）
玉ねぎ 30g
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
りんご（すりおろし） 20g
アンチョビフィレ 1枚
A
マヨネーズ 大さじ1
酢 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
レタス、トマト、ゆでたブロッコリーなど お好きなだけ
【作り方】
①玉ねぎ、にんにく、りんごをすりおろしてボウルに入れる。
アンチョビフィレは細かく刻んでボウルに加える。
②Aを加えて混ぜ合わせる。
③器に好みの野菜を入れ、②をかける。
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